正宗的燕窝味道是清淡、鲜甜、具有微妙的海洋风味和柔和的口感。

那么，为什么燕窝的味道要如此清淡、鲜甜呢？

燕窝的主要原料是金丝燕的口水，燕窝经过多次清洗和加工后，保留了燕子口中的味道，因此味道相对清淡自然。

燕窝本身就是最纯净、最营养的食品之一，所以，燕窝的口感要柔和、细腻，不能让其它因素干扰其原本的天然风味。

还有一点，燕窝在加工中不能添加防腐剂等化学成分，因此不能添加其它调味料，只能呈现燕子自然的风味，因此燕窝的味道也不能过于浓烈。

正宗的燕窝也不会太甜，主要原因是因为它并不是像其它甜品那样主要靠添加糖来增加甜度，而是因为燕子本身食用的是海洋的食物，因此燕窝有着轻微的海味，这种味道与糖的甜度相辅相成，让燕窝味道更加丰富、自然。

总的来说，燕窝的清淡、鲜甜口感是由多个因素共同作用产生的，因为只有保留了燕子自然的风味，燕窝才能真正发挥其美容、养生的功效。