猪肝是一种营养丰富的食材，可以通过不同的烹饪方法制作出多种美味佳肴。以下是一些常见的猪肝做法：

• 葱香煎猪肝。将猪肝切片后，用清水浸泡并滴入白醋以去除血水和异味，加入蒜蓉、姜末、老抽、生抽、白酒、胡椒粉、白糖和五香粉腌制，再裹上地瓜粉，在热油中煎至两面焦黄，可配以洋葱丝和红椒丝炒香。

• 麻油番茄猪肝汤。猪肝切片后用清水浸泡，与番茄片、葱段、姜片一起煮，加入麻油、米酒和盐调味，最后撒上葱青和香菜。
• 盐水猪肝。猪肝泡在清水中三个小时，去除血水后，加入料酒、食盐、花椒粒等调料腌制，然后煮至熟透。
• 家常炒猪肝。猪肝切片后用白醋浸泡，与其他蔬菜如胡萝卜、青瓜、洋葱等一起炒制，加入生抽、料酒、玉米淀粉等调味。
• 爆炒猪肝。猪肝切片后腌制，与泡椒、剁椒、青红辣椒等一起炒制，加入生抽、老抽、盐、鸡精等调味。

• 仔姜猪肝。猪肝切片腌制后，与泡椒、姜蒜末、仔姜、二荆条等一起炒制，加入鸡精、生抽、蒜苗调味。

每种做法都有其独特的风味和口感，可以根据个人口味选择适合的做法。