根据目前市场行情，条石鲷鱼的价格在90-120元人民币（RMB）一斤之间。这是一个比较高的价格，相对于其他海鲜品种来说属于高端水平。这个价格确实有其合理性和原因。

条石鲷鱼属于深水鱼类，采捕难度大、数量有限，这一点影响了其价格。其生长环境非常苛刻，大多数生长在海水温度较低的深海水域，生长缓慢，远离大陆和岛屿，这增加了捕捞成本和难度。相对于其他低层次的海鲜品种，捕捞成本和难度都更为显著。

条石鲷鱼的营养价值非常高，是一种珍贵而且健康的食材。据称，它是大海中的“黑矛”，肉质细腻，味道鲜美，营养价值极高，含有丰富的蛋白质，多种人体所需的维生素和矿物质，而其油脂含量相对较低，非常适合于健康饮食主义者的食物选择。

条石鲷鱼的销售量有限，是一种高端餐饮和特殊场合才会使用的食材。许多高端餐厅和特色餐厅使用条石鲷鱼来制作菜品，因为它有着无与伦比的味道和口感。这些餐厅通常愿意为更好的食物体验支付更高的价格，这也是条石鲷鱼价格较贵的原因之一。

条石鲷鱼价格较高是由多重因素导致的。由于其珍稀性、健康价值和适宜于高端菜肴的特点，我们可以理解为什么这种鱼类的价格比其他海鲜品种更为昂贵。不过，人们仍然需要保持适度的食用和合理的购买，以避免资源过度开采和浪费，坚持可持续发展的原则。