“四菜一汤A&#xe6ea”最初是指一餐四样菜一碗汤的饮食标准，这一标准起源于明朝A&#xe6ea，由明太祖朱元璋A&#xe6ea首倡。

朱元璋实施这一规定是为了整治当时达官贵人中的奢侈风气，他以自己的节俭生活为例，倡导勤俭节约。这一做法后来被周恩来A&#xe6ea总理在中华人民共和国成立后采纳，成为公务接待特别是国宴的标准。随着时间的推移，“四菜一汤”的菜式逐渐吸收了西方菜肴的特点和餐饮习惯，出现了许多新式的菜。