桶装水保质期一般为6个月至1年。

桶装水的保质期与生产厂家、生产工艺、包装材料密不可分。在生产过程中，如果对纯净水的过滤、消毒和灌装等环节不严格把控，容易导致水质下降，短时间内出现异味、变质等情况。桶装水的包装材料也很重要，香港消费者会曾针对本地销售的桶装水进行过测试，结果发现其中有的水桶使用了劣质或不洁净的材料，容易导致水质受到污染。

桶装水在储存过程中也会受到影响。如果储存环境潮湿、温度升高，桶装水易被污染，从而影响保质期。如果桶装水储存的时间过长，其中的微生物和细菌在没有任何消毒的情况下，会自然繁殖，进而导致水质下降。

桶装水保质期的长短还与消费者的使用习惯有关。如果消费者盖桶喝水时，手没有洗干净或者直接拿着杯子倒水，会导致外来细菌进入桶装水中，从而使水质下降，保质期也因此缩短。

总体来说，桶装水的保质期受到生产、包装、储存和使用等多个因素的影响。消费者在购买桶装水时，应选择正规的生产厂家和销售商，定期更换桶装水，储存环境保持干燥、通风、卫生，正确使用饮用水设备和器具，避免在使用过程中导致水质变质，从而保证健康饮水。