腊肠是发物。

腊肠是中国传统食品之一，广受欢迎。但是，腊肠被认为是一种发物，这意味着它会增加人们身体内火气，导致身体不适和疾病。

腊肠烟熏制造过程中使用的木材和燃料含有很高的苯和多环芳烃等化学物质，这些化学物质在加工时会渗入到腊肠中。苯和多环芳烃等化学物质会在进入人体后，引发炎症反应，导致身体产生大量的自由基，破坏人体细胞，促进衰老和疾病。

腊肠中的油脂含量极高，而且大部分是饱和脂肪酸，这些脂肪会导致胆固醇升高，增加患心脑血管疾病的风险。腊肠的盐分也很高，过多的盐会引起水肿，影响肾脏功能，增加患高血压和肾病的风险。

腊肠富含亚硝酸盐等防腐剂，这些添加剂在体内转化为亚硝胺，有致癌作用。腊肠还有可能添加色素、香精等其他添加剂，这些添加剂对人体也有一定危害。

腊肠是一种发物，过度食用腊肠会增加身体内火气，导致身体不适和疾病。我们应该合理的食用腊肠，不过多食用，不偏食，多食用蔬菜水果等碱性食物，平衡饮食，才能更好的保护我们的身体健康。