龙趸，学名中巨石斑鱼，别名猪羔斑，属于暖水性海洋底层鱼类，隶属于鲈形目、石斑鱼科、石斑鱼亚科、石斑鱼属。

龙趸体形呈长椭圆形，侧扁，头部、体侧及各鳍均散布着许多青黑色斑点。龙趸是一种大型名贵食用鱼类，在天然海域中，成鱼一般体长60厘米至70厘米，最大体长可达2米，体重一般在30千克至40千克左右，但有些个体可重达100千克至160千克。龙趸在市场上非常受欢迎，因其肉质鲜美、营养丰富，且具有很好的药理功能，能治疗高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病。

龙趸主要分布于印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带海域，在中国南海也很常见。龙趸是一种肉食性鱼类，以底栖甲壳类及小鱼小虾为食，在人工养殖条件下，可以投喂新鲜杂鱼及小虾，有时还会添加海水鱼类粉状配合饲料。