大于号&#xe641（>）和小于号（<）可以通过以下方式区分：

1. 开口方向：大于号的开口指向左方，而小于号的开口则指向右方。因此，当你将手指放在嘴边形成字母C的形状时，如果开口朝前，即朝向你的左手方向，那么这个符号就是大于号；相反，如果开口朝后，即朝向你的右手方向，那么这个符号就是小于号。

2. 名称：虽然我们通常称之为“大于号”和“小于号”，但它们的正式名称分别是“大于符”（>）和“小于符”（<）。这些名称有助于明确地识别这两个符号。

3. 含义：大于号用于比较左侧数值与右侧数值的大小关系，而小于号则是用于比较右侧数值与左侧数值的大小关系。具体来说，如果左侧的数值大于右侧的数值，则使用大于号；反之，如果右侧的数值大于左侧的数值，则使用小于号。

4. 作用顺序：在数学表达式中，大于号和小于号的位置不会改变其意义，也就是说，无论它们出现在哪个位置，都不会影响它们所代表的相对大小关系。例如，“1<2”和“2<1”都表示“1大于2”。

5. 记忆方法：有一些记忆技巧可以帮助快速区分大于号和小于号，比如将其想象成拇指和食指在右手上形成的形状，或者通过口诀“开口向哪儿哪儿就大, 尖角向哪儿哪儿就小”来帮助记忆。

综上所述，通过观察符号的开口方向、名称、含义以及作用顺序，可以轻松地区分大于号和小于号。