不完全正确

不完全正确。调和油通常是由几种植物油的混合物组成，可能包括葵花籽油、大豆油、玉米油等，它们都富含不饱和脂肪酸，如多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。这种特性使得调和油对降低胆固醇水平和维护心血管健康有益。

相比之下，动物油如黄油和牛油等，主要富含饱和脂肪酸，尤其是在某些类型的动物油中。过量摄入饱和脂肪酸可能与心血管疾病的风险增加有关。

尽管调和油和动物油各有其特点，但两者都可以作为健康的烹饪选择。调和油因其烟点较高，适合用于高温烹饪，如炸食物。而动物油虽然含有较多的饱和脂肪酸，但其独特的口感和味道可能在某些菜肴中更为合适。

总的来说，调和油并不一定不如动物油，而是根据个人的饮食需求和烹饪风格来选择。重要的是控制总体的脂肪摄入量，并且保持膳食的多样化和适度。