法棍是一种传统的法国面包,以其细长的形状和质地而闻名。它的制作过程相对简单,通常只包含面粉、水、盐和酵母四种基本原料。法棍的制作步骤如下:
- 将面粉、水、盐和酵母混合,形成面团。
- 将面团在室温下松弛一段时间,然后分割成适当大小的面团。
- 将分割好的面团擀平,然后卷起,形成长条状。
- 将面团放入模具中,进行最后发酵。
- 在面团表面撒上高筋面粉,然后用锋利的刀片割口,以帮助烘烤时蒸汽的释放。
- 将模具放入预热的烤箱中,通常上火250℃,下火200℃,烘烤大约25分钟。
法棍的独特之处在于其制作过程中不添加糖、奶粉或油脂,这使得它具有较长的保质期和独特的口感。在法国,法棍是日常饮食中不可或缺的一部分,通常被切成小段,免费提供给顾客。